赤小豆，又名紅小豆、赤豆、朱豆，為豆科一年生半纏繞草本植物赤小豆的成熟種子，全國各地均有栽培，夏秋莢果成熟時采收，曬干，收集種子備用。種子供食用；入藥，有行血補血、健脾去濕、利水消腫之效。

薏米祛濕雖好，但性寒，直接煮來吃，會傷脾，脾是負責運化濕氣的，脾傷了，濕氣更加揮發(fā)不出，越想祛濕反而越濕。所以，吃之前，可以先將薏米大火快炒，有燥濕的作用。
 
紅豆和薏米加工工藝步驟
紅豆的耐受溫度較高，所以也是一個較為容易干燥的品類，烘干過程中起始溫度可以設定60度，最高溫度可以設定為70度，時間15-18小時完成一個批次，采用連續(xù)升溫和連續(xù)除濕并行的烘干方式即可。
 
薏米的烘干方式基本和紅豆一致，網(wǎng)格盤需要將目數(shù)做的比較密，防止有散落的現(xiàn)象，新鮮物料的初始含水量在70%左右，開機后1小時排水管開始排水，伴隨溫度的升高，濕度的蒸騰也會越來越大，烘干中間段的排濕較重要，需要加大新風量來提高除濕，當然提高新風量同時也伴隨著熱損失提高，所以環(huán)境溫度在20度以上都可以采用這種方式，如果環(huán)境溫度較低時，需要保持烘干生產(chǎn)效率，可以在前兩個小時的運行中將輔助加熱系統(tǒng)開啟，溫度達到目標溫度時關閉，剩余的補充熱量由主機完成，這是不能加大新風，需要通過保溫狀態(tài)下的閉式除濕來完成，這樣節(jié)省熱量同時達到除濕的效果是合理的。