藕，又稱蓮藕，屬睡蓮科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當(dāng)高，它的根根葉葉，花須果實(shí)，無不為寶，都可滋補(bǔ)入藥。用藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補(bǔ)養(yǎng)性，預(yù)防內(nèi)出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補(bǔ)佳珍。傳統(tǒng)的日曬蓮藕片，非常容易變色，空氣能蓮藕片烘干機(jī)完全解決了變色問題，還具有節(jié)能環(huán)保、高效安全等特點(diǎn)。

 
蓮藕片烘干工藝介紹：
1. 去皮切塊應(yīng)選擇全成熟的白蓮藕，出 品率高，顏色白，產(chǎn)品外形平整，不會產(chǎn)生表面收縮現(xiàn)象。切塊時,藕塊大小根據(jù)客商要求而定，
2.護(hù)色浸泡脫水藕干生產(chǎn)過程中褐變主 要發(fā)生在去皮、切塊、烘干前至烘干水分含量 30%～40%時候。所以去皮、切塊后應(yīng)隨時浸泡 在護(hù)色液中護(hù)色。浸泡時間根據(jù)需要一般控制在30 min以上。
3.燙漂掛漿將浸泡后的藕塊用沸水燙漂3～5min滅酶，控制酶促褐變。然后進(jìn)行掛漿。通過掛漿處理后，淀粉將亞硝酸鹽吸附包裹在內(nèi)部，控制釋放，減緩分解速度，達(dá)到防止褐變的效果，且淀粉不對產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)生任何不良影響。
4.干燥采用中溫中速干燥，保證產(chǎn)品面平整，沒有收縮現(xiàn)象。
前期溫度設(shè)置在45度左右，起到定色的作用，待表面的水份干了一點(diǎn)之后，再將溫度升到70℃左右，需5小時。億思?xì)WECOZ空氣能蓮藕片烘干烘?zhèn)?，是目前用電的烘干設(shè)備內(nèi)最節(jié)能的一款，烘干蓮藕片不氧化、不變色、不變形，復(fù)水性好等特點(diǎn)。
 
 這種熱泵烘干機(jī)是一種環(huán)保節(jié)能型烘干設(shè)備，烘干過程不會產(chǎn)生任何有害物質(zhì)，也不會有煙氣或明火產(chǎn)生，可根據(jù)烘干物料特性調(diào)整溫度和濕度，全自動化烘干過程無需專人看管，物料烘好后或烘干溫度達(dá)到后機(jī)組會自動停機(jī)，以達(dá)到節(jié)能效果，機(jī)組在常溫常壓下運(yùn)行，特點(diǎn)體現(xiàn)在節(jié)能方面，其節(jié)能量比電熱管紅外等節(jié)能50%，比燒油節(jié)能40% 比燒煤節(jié)能20%～30%，并且在烘干過程中機(jī)組會產(chǎn)生冷風(fēng)，將冷風(fēng)直接排入工作車間可改善工作環(huán)境。